Le Vin
Une Maison construite par le vin
Le propriétaire de la Closerie les Capucines, Neal Rosenthal, est aussi le patron de la maison « Rosenthal Wine Merchant », entreprise qu’il a fondée en 1977.
Depuis le commencement, Neal a fait sa carrière dans le monde du vin comme grand ambassadeur pour les petits domaines familiaux qui font les plus grands vins du monde. Pendant des dizaines d’années, il travaille en toute intimité avec les vignerons et les traditions vineuses de France, d’Italie, de Catalane et de Suisse.
Il entretient un rapport profond avec ces personnes qui donnent un esprit inimitable à chaque région.
Pendant plus de douze ans, la Closerie les Capucines a été « sa maison », Neal faisant de nombreux passages dans le Jura pour rendre visite à ses vignerons. La Closerie les Capucines a aidé sa recherche et ses contacts avec les gens du terroir, l’ancienne culture et les traditions jurassiennes.
Les vins du Jura, grands et mystérieux, ont attiré l’attention de Neal en 1994. À cette époque, les vins du Jura n’étaient pas du tout connus.
Il est rapidement tombé sous le charme de la région et de ses vins. Sa première référence fut Jacques Puffeney, Grand Maître vigneron, renommé comme le « Pape d’Arbois ». S’en est suivie une collaboration avec Nicole Dériaux, la propriétaire du Domaine de Montbourgeau en Étoile, puis Michel Gahier, vigneron dans le village de Montigny-les-Arsures.
À ce jour, Neal travaille avec sept domaines viticoles du Jura : Jacques Puffeney, Domaine de Montbourgeau, Michel Gahier, Domaine Overnoy-Crinquand, Emeric Foléat, Joseph Dorbon, Christian Pêcheur.
Un état d’esprit
Les vignerons jurassiens travaillent avec Neal depuis des décennies et partagent la même politique qui guide la stratégie de Rosenthal Wine Merchant :
Des vins fidèles aux grandes traditions des anciens, sans chercher à se plier à la mode du marché moderne… Des vins classiques qui font honneur au temps d’autrefois et hissent les normes au plus haut niveau pour le futur.
En 2018, Neal a eu l’opportunité d’acheter la Closerie les Capucines, ce qu’il a fait sans la moindre hésitation. Aujourd’hui, la Closerie accueille les touristes, femmes et hommes d’affaires, toujours avec chaleur et élégance, dans une ambiance imprégnée de la profonde connaissance du vin du patron.
Le vin : une passion en terre du Jura
Grâce à une cave composée de grands vins de la région, gérée avec le plus grand soin par Elise Foléat, ancienne vigneronne, aujourd’hui directrice de l’établissement et un nouvel outil, « L’Académie », créé pour les novices en vin ou les gens de métier, la Closerie les Capucines apparaît indiscutablement comme une maison construite par et autour du vin.